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「生活常識」買酸奶時,只要有這2個字,很多都是“假酸奶”!

編輯 杰美小助手2021-05-08 16:17:17 5293

標簽:家居常識

酸奶是一種風味獨特的奶制品,是可以直接吃的,也可以和水果、小零食等混搭出全新的美味!普通的酸奶所對應的專業術語為發酵乳,是指在純牛(羊)乳中加入乳酸菌發酵后所制得的產品,不添加任何香料、增稠劑等添加劑。

超市里的絕大部分酸奶都帶有風味這兩個字,很多人不知道其實這并不是指口味,而是商家為了提升酸奶的口感和營養添加了別的成分,比如果蔬、谷物、果粒、營養強化劑、添加劑等。當然,最常被添加進去的還是糖。所以,在風味發酵乳中,糖和脂肪的含量都會比酸奶要高一些,但飲用的口味和口感卻好了很多。

「生活常識」買酸奶時,只要有這2個字,很多都是“假酸奶”!

一、看配料表

原料的含量是由高到低排列的,第一位是生牛乳證明它含量最多,如果你看到水在酸奶配料表的第一行,那么很有可能你是買到酸奶味的飲料了。只是喝起來有酸奶的味道,但是其實并不是真正的酸奶。所以,購買的時候建議選擇牛乳為主料的,那么此商品大半就是酸奶,而非兌水的飲料。

二、看蛋白質含量

蛋白質的含量是決定乳制品優劣的重要指標之一,不同類型的乳制品蛋白質含量也不相同。乳酸菌飲料蛋白質含量一般在0.7%~1.0%之間,而酸奶產品的蛋白質含量一般在2%-3%左右。蛋白質含量這么低的酸奶喝上三四瓶,還不如一瓶正經酸奶的蛋白質多。

三、看糖含量

酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量。碳水化合物含量不超過12%為好,超過這個量含糖就會偏高。有人測算過,市面上的酸奶平均100g當中含有10g左右的糖,糖含量跟可樂差不多。

四、看是否需要冷藏

酸奶一般分兩種,一種是需要冷藏的低溫酸奶,又叫活菌型酸奶。另一種是常溫酸奶,又叫滅菌型酸奶,基本不含活性乳酸菌。為什么要滅掉有益的乳酸菌,因為這樣酸奶在常溫下的保質期更長,儲藏和運輸成本更低,方便售賣?;罹退崮毯蜏缇退崮?,最大的區別就是少了需低溫存活的乳酸菌。

除這一點,酸奶中的其他營養物質,如:蛋白質、鈣質、維生素都相差無幾,所以對于一些不方便冷藏、不能喝冷酸奶的人來說,常溫酸奶也是個不錯選擇。所以,想吃到益生菌還得選擇冷藏酸奶。

日常購買酸奶,不想那么糾結,可根據自己的需求選購:如果想要促進消化,補充蛋白質、鈣、維生素,就選擇酸奶;如果喜歡豐富的味道和多變的口感,那就選擇風味發酵乳。購買時還要注意查看產品的「營養成分表」喔,最好購買那些高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的產品,這樣的產品既有營養,還不容易發胖。

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